Endereços para comer ótimas pizzas em Salvador
Há restaurante que oferece até oito tipos de massas de pizzas, confira
A Chapada homenageada aqui é a Diamantina, representada pela enorme pintura do Morrão, um dos principais cartões-postais dessa região, no centro do estado, e pelos chapéus próprios para trilhas, incorporados ao uniforme dos garçons. Na faixa dos 40 anos, Nei Laudano e Renato Imbassahy, os donos, frequentam o destino turístico desde a adolescência, quando viraram amigos. No vaivém entre Salvador e o município de Mucugê, eles conheceram uma pizzaria local e ficaram próximos da proprietária, a ponto de Imbassahy se casar com uma neta dela — daí para abrir um restaurante da especialidade na capital foi um pulo. Batizadas com os nomes de famosos atrativos da Chapada, as pizzas, finíssimas e sem borda, são assadas em um forno movido tanto a lenha como a gás (todas as fatias são cortadas na metade, já que a regra aqui é comer com a mão). Novidade, a morro do chapéu combina mussarela de búfala, tomate, pesto de azeitonas pretas, manjericão e orégano (R$ 72,00). A que presta tributo ao Vale do Capão carrega mussarela, cenoura ralada, pesto de manjericão e orégano (R$ 63,00). Para distrair o apetite, o minicalzone com palmito de jaca (R$ 14,00) é boa pedida. O salgado pode ganhar a companhia de uma das setenta cervejas listadas na carta, caso da dubbel Westmalle, da Bélgica (R$ 27,00, 330 mililitros). Rua Oito de Dezembro, 27, Graça, ☎ 3336-6532 (40 lugares). 18h/23h (qui. a sáb. até 0h; fecha seg.). Aberto em 2011. $$
Cantina Volpi
Misto de pizzaria e cantina, a casa fez fama por causa de seu rodízio de redondas (a R$ 29,50 por pessoa), servido há 23 anos. Nele, fazem sucesso coberturas clássicas como margherita, calabresa, quatro queijos e peperone. No serviço à la carte, o cliente escolhe entre mais de cinquenta sabores, como a de carne-seca desfiada com banana-da- terra (R$ 46,85). Além das redondas, o filé à parmigiana (R$ 42,90) engorda a lista de pratos da casa. Ele chega à mesa com dois acompanhamentos à escolha do cliente — há dez opções, entre elas purê de batata e arroz com brócolis. Antes, peça a linguiça de cordeiro grelhada ao molho de mostarda e mel (R$ 24,90, para duas pessoas). Rua Professor Sabino Silva, 822, Jardim Apipema, Ondina, ☎ 3332-6677 (140 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 1h); Rua Miguel Navarro y Cañizares, 423, Pituba, ☎ 3013-6677 (280 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 1h). Aberto em 1995. $$
Casa de Pedra – 3º lugar
O nome entrega uma das características do salão desta pizzaria: as paredes são revestidas de pedras, o que confere um visual rústico ao ambiente. O cardápio sugere 67 opções de cobertura, como a de palmito com mussarela de búfala e sálvia (R$ 65,30) e a de lombinho com mussarela e geleia de pimenta, batizada com o nome da casa. Entre as sugestões doces, aposte na de banana com canela e doce de leite (R$ 59,30). Às terças e quintas-feiras, das 18h às 22h, o rodízio (R$ 39,90) abarca 25 sabores de pizza, como peperone, atum e lombinho canadense, além de incluir a famosa lasanha à bolonhesa. O suco de amora, feito da própria fruta, é sucesso entre as bebidas sem álcool (R$ 15,30). Rua Flórida, 62, Graça, ☎ 3033-6262 (130 lugares). 18h/0h (fecha seg.). Aberto em 2013. $$
Casa Vieri Pizzeria
De inspiração napolitana, oferece pizzas de massa fina e bordas altas, preparadas pelo italiano Umberto Casalvieri. Com oito fatias, a margherita (R$ 38,00), uma das mais vendidas, combina molho de tomate, mussarela e manjericão. Outro destaque é a pizza de gelo, cuja massa vai ao forno coberta com pedras de gelo, que derretem e garantem hidratação ao disco. Depois de assada, a redonda é incrementada com queijo de ovelha e pimenta-doreino (R$ 75,00). Cai bem com vinho seco, que pode ser levado de casa sem ressalvas (a casa não cobra taxa de rolha). De entrada, a pizza frita enrolada de escarola com queijo de ovelha ou de ricota de búfala com peperone (R$ 21,00, para duas pessoas). Rua Manoel Barreto, 4, Graça, ☎ 3331-7981 (30 lugares). 18h/22h30 (fecha seg.). Aberto em 2016. $
Mamma’s Pizza – 2º lugar
Instalada na casa onde morou a família Branco, tem decoração rústica, parecida com a das cantinas da Itália. Comece com o pão de calabresa (R$ 19,50 a porção). Entre as opções de pizza, escolha a de queijo brie com mussarela, lombinho, geleia de rubras e rúcula (R$ 64,90, com seis fatias) ou a de berinjela ao forno com gorgonzola (R$ 61,70). O cardápio ganhou recentemente uma linha de pizzas leves, com versões fit, sem glúten ou sem lactose. Elas aparecem em discos de 20 centímetros, em dez sabores, pelo preço fixo de R$ 26,00 — entre elas está a de salmão com mussarela de búfala, alho-poró e manjericão na massa integral. Para beber, vá de roska de amora (R$ 16,80). Rua das Margaridas, 150, Pituba, ☎ 3353-2600 (85 lugares). 17h30/23h. Aberto em 1996. $$
Pizzalinha
Antes da cobertura, é preciso escolher entre os oito tipos de massa: integral, beterraba, batata-doce, aipim, cenoura, espinafre, multigrãos e alho. Os discos fininhos recebem coberturas como a sertaneja (R$ 69,90), com mussarela, carne-seca desfiada, banana- da-terra, cebola e orégano. Já a de camarão com alho-poró leva também mussarela de búfala e tomate seco (R$ 95,90). Quem não come carne nem queijo encontra opção com a naturally, com queijo vegano, brócolis, tomate seco, nozes e cebola (R$ 65,90). Antes, peça o bolinho de abóbora com carne- seca (R$ 23,50, seis unidades) para beliscar. Avenida Dilson Jatahy Fonseca, 1333, Stella Maris, ☎ 3374-9157 (100 lugares). 18h/23h (sex. e sáb. 17h/0h30; dom. 17h/23h). Aberto em 2012. $$$
Quattro Amici
Assadas no forno a lenha, as redondas de massa fina aparecem em opções tradicionais, como margherita, calabresa, portuguesa e quatro queijos, além das especiais da casa, como a quattro amici (R$ 75,00), com cogumelos shiitake, shimeji e alho-poró flambados em vinho branco. A de camarão (R$ 70,00, seis fatias) vem coberta com queijo emmental. O cardápio também sugere saladas, como a que combina alface, rúcula, berinjela agridoce, abobrinha, tomate seco, mussarela de búfala e mostarda. Rua Dom Marcos Teixeira, 35, Barra, ☎ 3264-3333 (120 lugares). 18h/0h. Aberto em 2004. $$
Rocca Pizzaria e Forneria
Molho de tomate, queijo brie, geleia de pimenta artesanal e lascas de pimenta dedo- de-moça cobrem a pizza batizada de yves pavetto (R$ 75,80). Também entre as queridinhas da clientela, a santa delícia (R$ 78,80) combina burrata, chips de presunto cru e tomate-cereja com manjericão. Entre as sugestões açucaradas, aposte na redonda de doce de leite com paçoquinha (R$ 58,20) ou na bendita doçura (R$ 58,20), com brigadeiro de chocolate belga, pedaços de morango frescos e gotas de chocolate branco. Rua das Hortênsias, 564, Pituba, ☎ 3451-2086 (150 lugares). 17h/0h (sex. e sáb. 17h/2h). Aberto em 2007. $$$
Sertão na Lenha
Uma dica é começar com o crocante do chef, espécie de pizza recheada e fechada, cortada em pedacinhos para beliscar enquanto se escolhem as próximas pedidas. Na sequência, os discos de massa fina ganham 68 opções de cobertura. Uma das que fazem sucesso é a que combina carne de sol com banana-da-terra e queijo de coalho (R$ 66,00 a média). Para quem é fã de sabores agridoces, a jamile picante traz calabresa moída, mix de frutas tropicais (como pêssego, figo e goiaba) e pimenta. Peça uma garrafa do vinho português Zé do Telhado, um tinto seco da região do Douro (R$ 55,00). Finalize a noite com o sorvete de pudim de chocolate (R$ 15,00). Rua Martins Afonso de Souza, 2, Garcia, ☎ 3328-2111 (50 lugares). 17h/23h30. Aberto em 2006. $$
Torre de Pizza
Na rota das praias do litoral norte baiano, a pizzaria em Lauro de Freitas tem ambiente rústico, com teto de piaçava, circundado por área verde. A unidade do Salvador Norte Shopping não replica o charme do salão da matriz, mas oferece o mesmo cardápio. Nos dois endereços, as vedetes são as pizzas cobertas por uma capa de queijo parmesão gratinado. Entre as opções que lideram os pedidos está a de camarão com catupiry (R$ 119,00). Para adoçar o paladar, aposte no coladinho (R$ 19,00), que traz pudim de leite condensado ladeado por sorvete italiano de baunilha. A carta de bebidas tem caprichada seleção de espumantes — um deles é o Dom Cândido Estrelato Moscatel (R$ 108,00). Estrada do Coco, km 2, Lauro de Freitas, ☎ 3287- 9700 (500 lugares). 11h/0h; Salvador Norte Shopping. Não tem telefone (20 lugares). 10h/22h. Aberto em 1983. $$
Greves e manifestações param a França contra reforma da Previdência
Marçal ultrapassa Nunes e encosta em Boulos em nova pesquisa AtlasIntel
MPT abre investigação contra Silvio Almeida por assédio sexual
Albert Einstein cria iniciativas contra obesidade de colaboradores
Na Espanha, empresas de cigarro serão obrigadas a limpar bitucas das ruas
ACESSO LIVRE COM VIVO FIBRA